【経済】卵かけご飯専用しょうゆに続き、○○専用しょうゆが次々登場　アイス専用まで、市場拡大狙い若者に照準 [09/16]

1 ：ククリφ ★：2007/09/16(日) 11:13:23 ID:???0 ?DIA(250072)

　大ヒットした卵かけご飯専用しょうゆに続いて、さまざまな専用しょうゆが次々と売り出されている。
もちや冷奴、とんかつ、カレー…、アイスクリーム専用しょうゆまで登場した。海外では日本食ブームで
市場が広がっているしょうゆだが、国内の１人あたり消費量は頭打ち。専用しょうゆは、若い世代に
使ってもらおうと、全国各地のメーカーが地元醸造のしょうゆをベースに仕上げた。そのこだわりの味が
人気を呼んでいる。

　今や５０近くあるとされる卵かけご飯専用しょうゆ。ブームに火をつけたのは、農産加工品を生産販売する
第三セクター、吉田ふるさと村（島根県雲南市）の「おたまはん」だ。２００２年５月に販売を開始したが、
０５年に雲南市で開催された「たまごかけごはんシンポジウム」をきっかけに全国に知られるようになり、
飛躍的に販売数量を伸ばした。

　これに続けと専用しょうゆがめじろ押し。この夏、とくに話題になったのがアイスクリーム向け。
今年１月に、岐阜県岐阜市の山川醸造が売り出した「アイスクリームにかける醤油」だ。

　当初は、しょうゆ味のアイスクリームを作ろうと考えていたが、コストがかかりすぎることから断念。
「逆転の発想で、アイスクリームにかけるしょうゆをつくった」（山川晃生社長）と説明する。
「バニラアイスにかけるとみたらし団子のような味が楽しめる。これからの季節はおもちに
かけるとおいしいのでは…」（同）と別の食べ方も提案する。

　複数のしょうゆ会社を抱える食品関連企業グループ、ジャパン・フード＆リカー・アライアンス（ＪＦＬＡ、香川・小豆島）は、
今年に入ってから専用しょうゆを相次ぎ市場に送り出した。今月３日に発売したのは、焼いたもち専用の
「おもちがおいしい醤油」、ラーメンに使う「ラーメン仕上げの一振り」。それぞれ傘下の盛田（名古屋市中区）、
加賀屋醤油（徳島県名西郡）が製造した。

　専用しょうゆを置くスーパーも増加。これらを並べたコーナー設置を検討する店舗もあるという。しょうゆの
国内出荷量は昨年約９５万キロリットルだったが、年々減少傾向。専用しょうゆの種類が増えれば、
少しは押し上げることができるかもしれない。

（一部略）
http://www.business-i.jp/news/sou-page/news/200709160007a.nwc