【社会】「船場吉兆」　古い惣菜は「料理店に」　食材と交換認める

1 ：出世ウホφ ★：2007/10/31(水) 02:52:50 ID:???0

＜船場吉兆＞古い惣菜は「料理店に」　食材と交換認める
「船場吉兆」（大阪市）が福岡市中央区天神の百貨店「岩田屋」の「吉兆天神フードパーク」で、
消費期限切れの菓子を販売していた問題で、店で販売している総菜のうち、
納品から日数がたった一部を岩田屋７階の日本料理店「吉兆天神店」の食材と交換していたことが分かった。
福岡市の調査に、吉兆側は「古くなった総菜を交換した」と認めており、
不透明な食材の動きが浮き彫りとなった。市は「吉兆天神店」の納品書など帳簿類の提出を指導した。
関係者によると、市と九州農政局は菓子類を調査した後の今月２５日、総菜の帳簿類を調査。
フードパークで扱っている黒豆や豆腐など計６品目の総菜のうち、一部の商品について
納品日と販売日の関係に不審な点があることが分かった。市は消費・賞味期限切れの可能性があるとみて、
船場吉兆に確認したところ、２６日、口頭で「期限の切れていない古い総菜を７階の吉兆天神店で使い、
天神店に入荷した食材をフードパークに置いていた」と説明したという。
市はフードパークの帳簿類だけでは、店頭商品の入れ替え状況がわからず、
実態をつかむ必要があるとして、吉兆側に天神店の帳簿類の提出を指導した。
今後、食材の入荷先なども調べるが、現時点で、フードパークで賞味期限が
切れた総菜の販売があったことは確認されていない。
吉兆天神店は、岩田屋本店新館７階にあるレストラン街に出店。
懐石料理などのメニューが主力商品で、昼は３０００円前後から、
夜は６０００円前後からの料金を設定し、東京、大阪で
展開する料亭「吉兆」より割安な価格で提供している。
岩田屋幹部は「菓子類について、日付改ざんがあったので、
同じ店で扱っている商品についても検査を行うと聞いている」としている。
船場吉兆は取材に「総菜と食材の入れ替えをしていた」としている。【反田昌平、高橋咲子】

毎日新聞
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